食材

納豆が安売りしているとついつい大量に買ってしまいますよね。そして、そのまま忘れて気付いた時には賞味期限が切れていた…なんてことないですか？我が家も良くやってしまいます。納豆は元々発酵食品ですけど、賞味期限が切れた納豆はどれくらいまでなら食べ...

美容にも良いアボカドですが、切ってしばらくすると茶色や黒に変色してしまいます。それどころか買ったばかりのアボカドなのに切ったら種の周りが茶色に変色していた…ということもありますよね。この変色した部分は食べれるんでしょうか？気になったので調べ...

たけのこを食べようとしたときに、腐ってるのか？腐ってないのか？微妙なときってありますよね。それから腐ってないけど「白いぶつぶつ」が気になる．．．という人もいるのではないでしょうか。そこで今回は「たけのこが腐るとどうなるのか？見分け方と保存方...

野菜を保存する際に、野菜を立てて保存した方がいいと聞いたことはないですか？昔は新聞紙に野菜を包んだら横に寝かせて保存している人が多かったと思います。しかし最近では長い野菜は立てて保存する方が良いと言われています。このことについて調べてみると...

常備しておくと便利な野菜「ネギ」ですが、ネギを買う時にどこをみれば鮮度がいいネギなのか迷ってしまうことはありませんか？ネギには、長ネギや白ネギと呼ばれる「根深ねぎ」と、ネギ全体が緑色をしている「葉ねぎ（青ねぎ）」に分けられます。根深ねぎと葉...

美味しくて栄養価も高いネギは疲労回復にも良いとされています。ネギは一年中流通している野菜ですが、旬は冬になります。すき焼きや鍋物に入っているネギはトロッとして美味しいですよね。そんなネギですが、生で食べるとけっこう辛いし独特のおいがキツイと...

薬味として使っても、そのまま食べても美味しい「ねぎ」ねぎは切り方によってメインにもなるし、脇役にもなる万能な野菜ですよね。そして、ねぎは切り方によって味わいも変わってくるのはご存知でしょうか。繊維に沿って縦に切ると甘みが出ますが、繊維を断つ...