ネギ

2月22日（土）放送の青空レストランで福島県会津若松の「とろねぎ」が放送されます。ねぎは好き嫌いがある人も多い食材ですが、予告を見ただけでも甘くて美味しそうなねぎなのが伝わってきます！これは気になる！ということでとろねぎはどんなねぎなのか？...

常備しておくと便利な野菜「ネギ」ですが、ネギを買う時にどこをみれば鮮度がいいネギなのか迷ってしまうことはありませんか？ネギには、長ネギや白ネギと呼ばれる「根深ねぎ」と、ネギ全体が緑色をしている「葉ねぎ（青ねぎ）」に分けられます。根深ねぎと葉...

美味しくて栄養価も高いネギは疲労回復にも良いとされています。ネギは一年中流通している野菜ですが、旬は冬になります。すき焼きや鍋物に入っているネギはトロッとして美味しいですよね。そんなネギですが、生で食べるとけっこう辛いし独特のおいがキツイと...

薬味として使っても、そのまま食べても美味しい「ねぎ」ねぎは切り方によってメインにもなるし、脇役にもなる万能な野菜ですよね。そして、ねぎは切り方によって味わいも変わってくるのはご存知でしょうか。繊維に沿って縦に切ると甘みが出ますが、繊維を断つ...