切り方

薬味として使っても、そのまま食べても美味しい「ねぎ」ねぎは切り方によってメインにもなるし、脇役にもなる万能な野菜ですよね。そして、ねぎは切り方によって味わいも変わってくるのはご存知でしょうか。繊維に沿って縦に切ると甘みが出ますが、繊維を断つ...